Pota, Jibias y Calamar congelados en el mercado Internacional

Algunos de los frutos de mar que son valorados, tanto en Europa, como en Asia, son las jibias, calamar y pota , siendo esta última un buen reemplazo del calamar y hasta del pulpo en algunos platos de estos países.

Algunas de las propiedades de la pota, según el Ministerio de la Producción del Perú, es su alto valor en proteínas (cada 100 gramos de pota aportan 16 gramos de proteínas), ayuda al metabolismo y actúa como antioxidante.

En esta oportunidad vamos a desarrollar como se ha comportado estos productos en el comercio exterior y en el mercado búlgaro, que puede ser  un nuevo nicho de mercado, en especial para la pota congelada. Por lo que tomaremos a la sub partida arancelaria 030743 “congelados” correspondiente a Jibias (sepias) y globitos; calamares y pota.

Cabe precisar que este post ha tomado como base los años 2017 y 2018, puesto que, la partida en mención ha sido creada en la revisión 2017 del sistema armonizado, para considerar los productos  de tipo congelados, que antes se encontraban en la partida 030749 “Sepia «Sepia officinalis, Rossia macrosoma Sepiola spp.» y el calamar «Ommastrephes spp., Loligo spp. Nototodarus spp. Sepioteuthis spp.», ahumados, congelados, secos, salados o en salmuera, con o sin cáscara

Mercado Internacional de jibias, calamar y pota.

La exportación de este grupo de moluscos durante el 2018 ha sido superior a los US$ 6, 145 millones, está liderada por China, que exporto más de US$ 2,129 millones (US$ 41 millones menos que lo exportado en 2017). Seguido por India, con un valor superior a los  US$ 624 millones, 56% más que el 2017.

En relación a las exportaciones de Jibias, calamar y pota congeladas  realizadas por nuestra región, es Perú quien lidera el mercado, exportando más de US$ 352 millones, le siguen; Argentina con más de US$ 235 millones y Chile que supera los US$ 191 millones.

Con respecto a las importaciones de jibias, calamar y pota podemos mencionar que el principal importador es España, durante el 2018, sus importaciones han superado los US$ 1,128 millones, representando el 20.41% de la demanda internacional. En segundo puesto lo ocupa Italia con una participación del mercado internacional del 12.5%, es decir, más de US$ 691 millones.

Mercado de Bulgaria

Bulgaria es un mercado con más de 7 millones de habitantes, ha mostrado un crecimiento interesante en la importación correspondiente a la partida 030743, por lo hace pensar que la tendencia al consumo de estos productos de mar va en aumento.

El mercado búlgaro se está orientando a la búsqueda de nuevas ofertas de mediano a alto valor. El consumo per cápita de pescados y mariscos es de aproximadamente 5.2 kg y si agregamos el consumo en restaurantes sería de 8.8 kg según un informe elaborado por el El USDA Foreign Agricultural Service, lo puede observar en el siguiente link

Bulgaria paso de importar US$ 2.413 millones en 2017 a US$ 3.706 millones es decir en un año creció en 53.58%. Y, aumentó en 230 TN más que el 2017.  Siendo los principales exportadores al mercado búlgaro; China, Grecia, Estados Unidos de América y España, estos 4 países, de 14, concentran el 78% de la demanda total.

Gráfico Nº 2

Importaciones de calamar y pota a Bulgaria

Fuente: Trademap – Elaborado por MS CONSULTORES PERU EIRL

Un tema interesante son los precios por kilogramo, el mayor y menor precio Cif que ha pagado en 2018 Bulgaria a un proveedor es de US$ 12.50 (Dinamarca) y US$ 1.62 Estados Unidos de América).

Como se ha manifestado anteriormente, se debe buscar un nicho de mercado adonde exportar.