El consumo per cápita de pescados y mariscos en Bulgaria es de aproximadamente 5.2 kg y si agregamos el consumo en restaurantes sería de 8.8 kg
En el mercado internacional, los productos del mar son altamente valorados, tanto por su sabor como por los beneficios que aportan a la salud. En este contexto, resulta relevante analizar cómo se viene desempeñando el comercio internacional de pescado, pota, calamar y sepia congelados, así como su evolución en mercados específicos como Bulgaria.
Este análisis se basa en la partida arancelaria 030743, incorporada en la revisión 2017 del Sistema Armonizado, que agrupa exclusivamente los productos congelados. Antes de esta revisión, estos productos se encontraban clasificados dentro de la partida 030749, que incluía sepias y calamares en diversas presentaciones (ahumados, secos, salados o en salmuera).
Durante el año 2024, las exportaciones internacionales de pescado, pota, calamar y sepia congelados alcanzaron un valor aproximado de USD 6,822 millones. China lideró las exportaciones mundiales con más de USD 1,697 millones, seguida por India, que exportó un valor superior a USD 727 millones.
En el continente americano, Argentina se posicionó como el principal exportador en 2024, con envíos superiores a USD 351 millones. Le siguieron Perú, con más de USD 276 millones, y Chile, con exportaciones que alcanzaron los USD 175 millones.
En cuanto a la demanda internacional, España fue el principal importador de pescado y calamar congelados durante 2024, con importaciones valorizadas en USD 1,176 millones, lo que representó aproximadamente el 18 % del mercado mundial. En segundo lugar se ubicó China, con una participación del 17.7 %, equivalente a más de USD 1,155 millones.
Bulgaria, con una población superior a los 6 millones de habitantes, ha mostrado un crecimiento relevante en las importaciones correspondientes a la partida 030743, lo que evidencia una tendencia creciente en el consumo de productos del mar congelados.
El mercado búlgaro se está orientando hacia la búsqueda de ofertas de valor medio y alto, impulsado por cambios en los hábitos de consumo. El consumo per cápita de pescados y mariscos se sitúa en aproximadamente 5.2 kg, y al considerar el consumo en restaurantes, esta cifra asciende a 8.8 kg, según un informe del El USDA Foreign Agricultural Service.
Entre 2020 y 2024, Bulgaria pasó de importar USD 2.2 millones a casi USD 6.8 millones, lo que representa un crecimiento acumulado del 196.3 %. Durante este periodo, la tasa de crecimiento promedio anual fue del 27 % en valor y del 20 % en volumen.
Los principales proveedores del mercado búlgaro en 2024 fueron Grecia, China, Nueva Zelanda y España, países que en conjunto concentraron el 92.7 % de la demanda total.
El mercado búlgaro se presenta como un nicho interesante para la exportación de pescado, pota, calamar y sepia congelados, especialmente para empresas que buscan diversificar destinos dentro de Europa. Para identificar compradores, conocer tendencias y evaluar la competencia, resulta recomendable participar en ferias internacionales especializadas en productos del mar, ya sea como visitante o expositor.
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